Rollo de verduras dulces con paté de garbanzos

Ingredientes para el rollo: (6 personas)

1/2 kg. carne molida de puerco

100 grs. tocino ahumado picado

1 zanahoria picada

1 papa picada

100 grs. chícharo

1/2 bolillo remojado en poquita leche

1 huevo cocido

1 huevo crudo

Sal y pimienta al gusto

1 taza de jugo de naranja

1 taza de vino blanco espumoso

Procedimiento:

1. Revuelve la carne molida con el tocino, el huevo crudo, el bolillo, la sal y la pimienta.

2. Extiende la carne sobre un papel aluminio previamente engrasado.

3. Coloca encima la zanahoria, la papa, el chícharo y el huevo cocido. Salpimenta al gusto.

4. Forma el rollo de carne con apoyo del papel aluminio y coloca en una charola.

5. Baña con el jugo de naranja y el vino y mete al horno durante 1 hora a 250º.

Ingredientes para el paté de garbanzo:

1/2 taza de garbanzo bien cocido.

125ml. crema de leche

3 chiles chipotle hervidos

1 pedacito de cebolla

Caldo de carne ó agua

Procedimiento:

1. Licuar todos los ingredientes con el caldo necesario hasta obtener una pasta espesita y acompañar.